失败乃成功之母
Practice Makes Perfects
爱迪生在发明灯泡的时候也是失败的九十九次，到了第一百次的时候才终于找到适合灯泡的材料。而我一直相信简单的事情重复做，不要着急，失败了也要重新找到问题，找到方法，再做一次，总有成功的一天。
就像我的饼干，明明上一次做奶油饼干的时候用了一样的温度，但是用在这个芝麻饼干的时候却不行了，不只没有上色，甚至一点味道都没有。
一开始沮丧是会有的，但是只能告诉自己。不行，从哪里跌倒就要从哪里再爬起来，要加油找出问题才行。
终于今天再次做了这款芝麻饼干，终于算是“还可以”了~
奶油芝麻饼干
外表看起来是不怎么样，但是味道还是可以的~
以下是我更改了的配方：
材料：无盐奶油60g，细砂糖（过筛）50g，蛋黄加蛋白1个（注1），牛奶1大匙，低筋面粉150g，熟白芝麻2大匙（注2），盐1/8小匙
做法：
- 配方全部称好，无盐奶油恢复室温，不用太软，手压到有痕迹就好。
- 将奶油打成乳霜状（只要觉得没有一块块的就好，不用打太久）
- 加入细砂糖及盐（全部一起加入没关系，一开始会有点难打，坚持打下去到尾端挺立就可以了）
- 蛋液分5-6次加入（不可加入太快，要慢慢加，每一次都要看到蛋液完全吸收以后在可以加）
- 将已经过筛的面粉和牛奶加入。
- 用刮刀讲面粉用翻拌的方式加入，不要过度搅拌。
- 最后加入白芝麻。
- 混合好的面团用手捏成圆形，用手压扁（尽量每一个厚度一样）
- 放入已经预热至160度的烤箱烘烤18-20分钟。（我的烤箱因为上色很慢所以在10分钟的时候就调至175度）
- 时间到以后也不要先把饼干拿出来，等多10分钟。（这样出来的饼干就会酥脆，从Carol老师那里看来的）
这个配方是从Carol老师那里看来的，在修改至我自己喜欢的口味。原配方看这里
注1：老师的配方是加蛋白，但是加了蛋白的饼干比较硬，第一次我的用全蛋打了以后才量，但是这次我把整个蛋黄加入然后再用蛋白补上不够的量。用蛋黄做出来的饼干比较脆。
注2：芝麻有炒跟没炒真的差别很大，炒过的芝麻真的比较香~
